500 gr daging sapi has dalam
1,5 liter air atau air kelapa
Bumbu (dihaluskan) :
1 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam
Bahan Sambal :
300 gr cabai hijau
10 bawang merah
5 buah tomat hijau sayur, iris
6 sdm minyak goreng
1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
50 ml kaldu
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat Dendeng Batokok :
1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan.
2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum. Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut. Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: tata daging panggang dalam piring, tuangkan sambalnya dan segera sajikan.
Resep Dendeng Batokok
4/
5
Oleh
Unknown
