1 ekor ayam, dibelah 2 bagian tidak putus
1 sendok teh air jeruk nipis
1 buah bawang bombay, dicincang halus
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng kering, dihaluskan
3 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, diiris miring halus
Bahan Saus Tiram:
100 gram saus hoisin
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh bumbu ngohiong
1 cm jahe, dimemarkan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
Cara Membuat Ayam Panggang Saus Tiram :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Campur bawang bombay, bawang putih, cabai merah, saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam dalam lemari es hingga bumbu meresap.
4. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 250 derajat Celsius 50 menit sambil dioles bumbu hingga matang.
5. Saus, campur saus hoisin, kecap asin, bumbu ngohiang, jahe, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga harum dan kental.
6. Sajikan ayam bersama saus dan taburan wijen.
Resep Ayam Panggang Saus Tiram
4/
5
Oleh
Unknown
