500 g udang jerbung, bersihkan
½ buah nanas, potong-potong
85 ml minyak sayur
800 ml santan
4 sdm gula merah, sisir halus
40 lembar daun kemangi
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm kunyit
4 butir kemiri
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 buah akar daun ketumbar
1 sdt terasi udang
2 sdt ketumbar bubuk
2 cm lengkuas
3 batang serai
Cara Membuat Kari Udang Nanas :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Tuangi santan, masukkan gula dan nanas, didihkan selama 5 menit.
3. Tambahkan udang, kemangi, air jeruk, gula dan garam.
4. Didihkan kembali selama 5 menit. Angkat, sajikan.
Resep Kari Udang Nanas
4/
5
Oleh
Unknown
