Bahan Gulai Terung:
- 3 buah terung ungu, dipotong-potong, direbus
- 25 gram daun melinjo
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, diiris bulat tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Gulai Terung:
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan terung. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo. Aduk sampai matang.
- Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Resep Masakan Sehat Gulai Terung
4/
5
Oleh
Unknown
